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Entenda qual é o tipo de batata mais adequado para conseguir o resultado perfeito, que faz ‘crock’ em cada mordida.
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Paladar consultou o chef Lierson Mattenhauer Jr., do restaurante Xepa, para entender tudo sobre o preparo da batata frita.
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Para o profissional, o recomendado é apostar em uma batata que apresente mais parte sólida, o que significa que há pouca umidade na composição.
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Sendo ainda mais específico, o chef menciona que a batata Asterix, com a casca rosada, é o melhor tipo de batata para a fritura em imersão.
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Ela é o tipo que frita melhor, entregando um resultado sequinho, saboroso e crocante.
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Inclusive, não é necessário tirar a casca da batata, e seu corte deve ter 7 milímetros. Essas e outras dicas do chef ajudam a chegar na batata frita perfeita.
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Batata e catchup dão ‘’match’', e nada melhor do que usar uma boa marca do mercado para formar a combinação clássica.
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Para os dias em que você preferir sair e comer batata frita, confira o roteiro que indica os melhores lugares para encontrar porções irresistíveis.
Juliane Moreti - Radar